Pečení a příprava jídel

Jedlá soda dostupná v obchodě s potravinami je čistý, potravinářský hydrogenuhličitan sodný. Pekaři přidávají malé množství jedlé sody do směsi mouky, cukru, vajec, másla a dalších přísad v koláčích, sušenkách a jiném pečivu. Výsledná chemická reakce pak pomáhá těstu expandovat nebo kynout v horké peci. Bez jedlé sody a této chemické reakce by muffiny, koláče a chleby padly na zem.